SAGRE TORINO

Video selezione miss toro granata del maggio 2017

19 - 22 settembre 2025 cheese
Nell edizione 2023 il Mercato italiano e internazionale di Cheese torna a riunire casare e casari da ogni latitudine.
Centinaia gli espositori (erano 450 nell edizione 2019, pre Covid) provenienti da tutte le regioni italiane e da 14 Paesi, tra cui spiccano il grande ritorno degli Stati Uniti e le numerose presenze a livello europeo.
Protagonisti sono i Pres di Slow Food, che riflettono patrimoni di pascoli, razze animali, latti e abilità manuali, e gli Affinatori, che imprimono ai formaggi anima e identit , curandoli fino alle loro ideali condizioni di maturazione.
Ma Cheese non è solo formaggi. In questa edizione poniamo l attenzione sui prodotti che spesso hanno nei prati la propria origine, a partire dai mieli, ma anche confetture, conserve e aceti. Spazio anche ai salumi naturali, realizzati senza nitriti e nitrati e ponendo particolare attenzione a come vengono nutriti gli animali.
Cuore delle riflessioni di Cheese è la Casa della Biodiversità, realizzata con il supporto di Reale Mutua, sostenitore ufficiale di Slow Food Italia e main partner della manifestazione. Oltre alle conferenze sui temi centrali del settore e alle proiezioni serali, in questa edizione ospita gli Ap ro sur l herbe, degustazioni a base di formaggi, mieli e liquori che esaltano erbe ed essenze.
Cheese vuol dire anche imparare con gusto: nella piazzetta Valfrè di Bonzo i visitatori possono esplorare il mondo dei pascoli e dei prati stabili grazie a un percorso sensoriale a tappe. Un luogo in cui attivare i sensi e addentrarsi tra profumi, suoni e sapori, per apprezzare la ricchezza di questi ecosistemi e i prodotti che ne derivano.
E poi ancora, a va sans dire, i Laboratori del Gusto, ospitati sia a Bra che nella Banca del Vino di Pollenzo, per avventurarsi tra sapori e abbinamenti pi o meno noti, e gli Appuntamenti a tavola, in cui cuoche e cuochi italiani e internazionali ci conducono alla scoperta di diversi ecosistemi, tra montagna e vie della transumanza.
Immancabile come sempre la Gran Sala dei formaggi con le sue proposte di degustazione tra Pres di Slow Food e grandi caci a livello internazionale, e l Enoteca, che con le sue 400 etichette selezionate dalla Banca del Vino mette in luce produttori della Slow Wine Coalition e vini Triple A, sia dall Italia che dall estero.
Sempre presenti, ad animare piazze, cortili e strade di Bra, le interpretazioni regionali delle Cucine di strada e le originali preparazioni dei Food Truck, da abbinare all ampia offerta dei birrifici artigianali.
Cheese 2023 è realizzato grazie al supporto di numerose realt che credono nel progetto, a partire dai Main Partner: BBBell, BPER Banca, Confartigianato Cuneo, E-viso, Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua. In Kind Partner Liebherr, Bormioli Luigi e Bormioli Rocco, Acqua San Bernardo. Green partner sono Pool Pack e Ricrea. Area Partner: Baratti&Milano e Pepino. La manifestazione realizzata con il contributo di Fondazione CRC e Fondazione CRT, ATL Langhe Monferrato Roero, Camera di Commercio di Cuneo e Ascom Bra. Partner culturale è l Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale.
Tutti i dettagli sui parcheggi, le navette e le modalità per raggiungere la manifestazione sono pubblicati sulla pagina web https://cheese.slowfood.it/come-arrivare/.

Pro Loco della Provincia di Cuneo per il 23 settembre, e soprattutto dell edizione 2023 di Da cortile a cortile , l itinerario enogastronomico suddiviso in tappe sulle tracce delle antiche mura della città, in programma il primo di ottobre. Molte poi le occasioni per andare alla scoperta delle bellezze architettoniche e paesaggistiche di Bra e del circondario: si comincia con le Giornate europee del patrimonio, che il 23 settembre proporranno visite guidate a Pollenzo e al Museo di Archeologia, Storia e Arte Palazzo Traversa con l intervento della Soprintendenza delle Belle Arti e il Ministero dei Beni Culturali.
Il primo di ottobre invece, in occasione della Settimana nazionale del Pianeta Terra, sarà possibile partecipare all escursione nell Ecomuseo delle Rocche del Roero guidata da Marco Terenzi e Rino Brancato. E che dire poi degli appuntamenti con Paesaggire , le visite storiche a cura dell associazione Zizzola Turismo e Cultura che ci faranno ammirare la casa natale del Santo Cottolengo (24 settembre) e le particolari caratteristiche architettoniche del cimitero cittadino (28 ottobre). Le più belle chiese braidesi (Battuti Neri, Battuti Bianchi, Sant Andrea e Santa Chiara) saranno invece oggetto di uno speciale tour guidato con la relatrice Silvia Brizio il 21 di ottobre.

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